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Huaraz en Línea.- La exportación de pavo, ‘estrella’ en la cena de Navidad y Año Nuevo, ascendió a US$ 3 millones 488 mil entre enero y octubre de este año registrando un crecimiento de 415% respecto al mismo periodo del 2021 (US$ 676 mil 887), informó la Gerencia de Agroexportaciones de la Asociación de Exportadores (ADEX).
En ese periodo, Colombia fue el único destino de las 7 presentaciones en la que fue despachado ese producto avícola. La principal fue filete de pechuga congelada por US$ 2 millones 451 mil, seguida de lomito de pechuga congelada (US$ 318 mil 009), pavo entero con menudencia congelado (US$ 305 mil 432) y pavo entero marinado con menudencia congelado (US$ 288 mil 680).
Las otras 3 presentaciones se exportaron por menos de US$ 100 mil. Estas fueron filete de muslo congelado, pierna congelada y pechuga congelada. En total Perú envió a Colombia más de 761 mil kilos de esa ave.
Si bien la carne de pavo se consume mayormente en Navidad y Año Nuevo, las empresas siguen trabajando para promover su consumo a lo largo del año y en otras celebraciones como Fiestas Patrias, bautizos, matrimonios, cumpleaños y aniversarios.
Valor nutricional
El pavo pertenece al grupo de carnes magras, es decir, contiene una baja cantidad de grasa y colesterol. Es una gran fuente de proteínas y es rico en vitaminas: complejo B, niacina, B6 y B12, y en el nutriente esencial colina. Asimismo, posee minerales como fósforo, magnesio, hierro, potasio y cinc.
Debido a estas cualidades, es consumido por personas que desean bajar de peso, prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir la anemia. También contribuye a mantener al sistema nervioso sano, y mejora la salud de la piel pues favorece la hidratación, entre otros beneficios.
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