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Huaraz en Línea.- El café peruano seduce no solo por su fino aroma y suculento sabor, sino por sus beneficios para la buena salud. En el Día del Café peruano, repasemos las propiedades nutricionales de este cultivo bandera que contribuyen a una buena alimentación.
El café contiene un gran número de sustancias bioquímicamente activas. Una de las más importantes y conocidas es la cafeína, pero además es una fuente considerable antioxidantes llamados polifenoles y compuestos fenólicos, explicó la nutricionista Claudia Agüero.
Precisó que los más relevantes son los ácidos clorogénico, fenílico y cafeico. Estos últimos, evitan el daño que producen los radicales libres al reducir su formación o eliminarlos cuando se activan.
De acuerdo a la especialista, el consumo de café en ciertos casos reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2, aunque falta precisar los mecanismos responsables de este efecto, por lo que deben continuar las investigaciones.
También se ha observado que el consumo de cantidades moderadas de café reduce el riesgo de infarto del miocardio. El consumo de hasta 300 mililitros diarios de café representa un factor de protección de infartos e hipertensión arterial. Sin embargo, el consumo superior a 600 mililitros diarios aumenta los riesgos mencionados, manifestó Agüero.
Perú exporta el 95% de su producción cafetalera
El 95% de la producción de café peruano se exporta a 44 países, siendo Estados Unidos, Alemania y Bélgica los principales mercados para el grano nacional, señaló hoy el presidente ejecutivo de Sierra y Selva Exportadora, José Ezeta.
“El Perú exporta el 95% del café que produce y el 80% es de café convencional, cuyos precios son fijados en bolsa, mientras que el 18% es café certificado que se exporta por el sistema de Comercio Justo. El 2% es producción de cafés especiales de alto precio”, dijo a RPP.
José Ezeta explicó que esa situación afecta a los productores cafetaleros peruanos, que tienen otros temas para atender, como plagas y búsqueda de mercado.
“Estamos acompañando a los productores cafetaleros peruanos con un plan hasta el año 2030, dentro del cual hay un eje estratégico relacionado al impulso de los mercados interno y externo”, manifestó.
El presidente de Sierra y Selva Exportadora destacó que el café es uno de nuestros Productos de Bandera y es la segunda bebida más consumida a nivel mundial, después del agua, además de ser el segundo commodity más vendido en el mercado internacional, luego del petróleo.
Potencia exportadora de café orgánico
Perú ocupa el segundo lugar como exportador de café orgánico en el mundo, solo superado por México.
El café peruano llega a 44 mercados a nivel mundial y los principales destinos son Estados Unidos, Alemania, Bélgica, España y otras naciones europeas, y cuyas exportaciones llegaron el 2019 a casi 635 millones de dólares, según el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri). (Fuente Andina)
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