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Huaraz en Línea. - En las provincias de Aija, Pomabamba, Bolognesi, Yungay, Carlos Fermín Fitzcarrald, Huari, Carhuaz, Recuay, Mariscal Luzuriaga, Huaylas y Huaraz, en Áncash, el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) tiene programado entregar 760 toneladas de arroz fortificado, durante el presente año escolar.
Este producto nutritivo, gracias al hierro y minerales incorporados, contribuye a enriquecer la dieta de 92 158 alumnos que reciben el servicio alimentario escolar, en el ámbito de la jurisdicción de la Unidad Territorial Áncash 1 de Qali Warma.
El arroz fortificado es una mezcla de arroz pilado más el grano símil y ayuda a los escolares a producir la energía para desarrollar adecuadamente sus estudios, disminuir el riesgo de sufrir enfermedades, como la anemia, además de favorecer la formación de células y tejidos, debido a la incorporación de 10 nutrientes vitamina A, tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (B6), folato (B9), cianocobalamina (B12), vitamina D, vitamina E, y minerales como hierro y zinc.
Cabe señalar que la cocción del arroz fortificado no requiere de ningún procedimiento especial, debe lavarse de forma habitual y cocinar para preparar diversos potajes como el arroz con leche, con pollo, también acompaña a las lentejas, arveja partida, entre otros. Su consumo es muy seguro para la alimentación de las niñas, niños y adolescentes de las 2549 instituciones educativas públicas.
Al respecto, el jefe de la Unidad Territorial Áncash 1, Florencio Pampa Rocha, dijo que antes de su entrega, el arroz fortificado, al igual que todos los productos, son sometidos a un riguroso control de calidad e inocuidad exigidos por las autoridades sanitarias competentes y el programa. Se exige protocolo técnico de registro sanitario de producto y de habilitación o registro de planta, validación técnica oficial de HACCP, registro sanitario y certificados de calidad, entre otros.
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